ПРОФЕСИЯ „ПРОИЗВОДСТВО НА ХЛЯБ ХЛЕБНИ И СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ“

I и II степен на професионална квалификация СПК

  Професионалното обучение по професия „Производство на хляб хлебни и сладкарски изделия“ подготвя специалисти за работа в хлебопекарни сладкарски цехове предприятия от хранително вкусовата промишленост сладкарници производствени бази и обекти за производство на тестени и сладкарски изделия. Обучението е съобразено с държавните образователни стандарти и включва придобиване на практически умения професионални компетентности и подготовка за реална работа в сферата на хлебопроизводството и сладкарството чрез система от Единици резултати от ученето ЕРУ. След успешно завършване обучаемите могат да работят като:

• работник в хлебопроизводството
• работник в сладкарското производство
• пекар
• помощник сладкар
• оператор в хранително вкусовата промишленост
• служител в производството на тестени и сладкарски изделия 

Валидиране на знания умения и компетентности. Съгласно чл 40 от Закона за професионалното образование и обучение ЗПОО Центърът за професионално обучение има право да издава диплома за професионална квалификация чрез полагане на приравнителен изпит при наличие на повече от 6 месеца професионален стаж по професията.

ПРОФЕСИЯ „ПРОИЗВОДСТВО НА ХЛЯБ ХЛЕБНИ И СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ“ I СПК

Обучението по I СПК осигурява начална професионална подготовка за работа в производството на хляб хлебни и сладкарски изделия. Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 5 Обща професионална подготовка

• ЕРУ 1 Здравословни и безопасни условия на труд и опазване на околната среда
• ЕРУ 2 Икономика и предприемачество

Отраслова професионална подготовка

• ЕРУ 3 Технологични процеси в хранително вкусовата промишленост
• ЕРУ 4 Хигиена и безопасност на хранителни продукти и напитки

Специфична професионална подготовка

• ЕРУ 5 Основни дейности при приемане подготовка и хигиена в хлебопроизводството и сладкарството

  По време на обучението курсистите придобиват умения за:

• подготовка на суровини и материали
• спазване на технологичните изисквания
• поддържане на хигиена в производствената среда
• работа с производствено оборудване
• спазване на правилата за безопасност
• организация на работното място
• работа в екип в производствена среда

 

ПРОФЕСИЯ „ПРОИЗВОДСТВО НА ХЛЯБ ХЛЕБНИ И СЛАДКАРСКИ ИЗДЕЛИЯ“ II СПК

  Обучението по II СПК включва всички компетентности от I СПК и допълнително развива практически умения за производство на хляб хлебни и сладкарски изделия. Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 6 Допълнителни компетентности:

• ЕРУ 6 Основни дейности при производство на хляб хлебни и сладкарски изделия

По време на обучението курсистите придобиват умения за:

• производство на различни видове хляб и тестени изделия
• приготвяне на сладкарски изделия
• работа с машини и съоръжения в хлебопроизводството
• контрол на качеството на продукцията
• спазване на технологични рецепти и процеси
• оформяне и обработка на тестени изделия
• съхранение на готова продукция
• работа в професионална производствена среда

Форми на обучение

• Редовна форма
• Задочна форма
• Индивидуално обучение
• Групово обучение

Документ за професионална квалификация. След успешно полагане на държавен изпит се издава: Свидетелство за професионална квалификация обр. 3-54 или Удостоверение за професионално обучение обр. 3-37, съгласно изискванията на Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО). Издаваните документи са валидни на територията на Република България и могат да бъдат преведени и легализирани за ползване в чужбина. Задължително се публикуват в информационната система на Национална Агенция за Професионално Образование и Обучение (ИС на НАПОО). Документите могат да бъдат намерени и визуализирани на официалния сайт на НАПОО: www.navet.government.bg