I, II и III степен на професионална квалификация (СПК)

Професионалното обучение по професия „Ресторантьорство и кетъринг“ подготвя специалисти за работа в ресторанти, хотели, заведения за хранене, кетъринг компании, барове, кафе-обекти и туристически комплекси.

Обучението е съобразено с държавните образователни стандарти и включва придобиване на практически умения, професионални компетентности и подготовка за реална работа в сферата на ресторантьорството, обслужването и кетъринг услугите чрез система от Единици резултати от ученето (ЕРУ).

След успешно завършване обучаемите могат да работят като:

• ресторантьор;
• сервитьор;
• кетъринг служител;
• барман;
• бариста;
• помощник в ресторантско обслужване;
• служител в заведения за хранене;
• организатор на кетъринг събития;
• специалист по обслужване на гости;
• консултант в сферата на ресторантьорството.

Валидиране на знания, умения и компетентности. Съгласно чл. 40 от Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО), Центърът за професионално обучение има право да издава диплома за професионална квалификация чрез полагане на приравнителен изпит при наличие на повече от 6 месеца професионален стаж по професията.

ПРОФЕСИЯ „РЕСТОРАНТЬОРСТВО И КЕТЪРИНГ“ – I СПК

Обучението по I СПК осигурява начална професионална подготовка за работа в заведения за хранене и кетъринг обекти. Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 7:

Обща професионална подготовка

• ЕРУ 1. Здравословни и безопасни условия на труд и опазване на околната среда
• ЕРУ 2. Икономика и предприемачество

Отраслова професионална подготовка

• ЕРУ 3. Безопасност и хигиена в работната среда
• ЕРУ 4. Комуникация и езикова култура в обслужването

Специфична професионална подготовка

• ЕРУ 5. Работа с хранителни суровини и технология на предястия и супи
• ЕРУ 6. Работа с инвентар и технологично оборудване
• ЕРУ 7. Помощни дейности при обслужване

По време на обучението курсистите придобиват умения за:

• спазване на санитарно-хигиенните изисквания;
• работа с ресторантско оборудване и инвентар;
• подготовка на суровини и продукти;
• подпомагане на ресторантското обслужване;
• комуникация с клиенти и гости;
• организация на работното място;
• работа в екип в ресторантска среда.

ПРОФЕСИЯ „РЕСТОРАНТЬОРСТВО И КЕТЪРИНГ“ – II СПК

Обучението по II СПК включва всички компетентности от I СПК и допълнително развива практически умения за ресторантско обслужване и организиране на кетъринг дейности. Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 10:

Допълнителни компетентности:

• ЕРУ 8. Технология на ястия, десерти и напитки
• ЕРУ 9. Обслужване и комуникация в ресторантска среда
• ЕРУ 10. Организация и провеждане на кетъринг събития

Курсистите усвояват:

• професионално обслужване на гости;
• организация на ресторантска дейност;
• кетъринг обслужване;
• подготовка и сервиране на храни и напитки;
• организация на събития;
• работа с менюта и стандарти за обслужване;
• ефективна комуникация с клиенти и екип.

ПРОФЕСИЯ „РЕСТОРАНТЬОРСТВО И КЕТЪРИНГ“ – III СПК

Обучението по III СПК включва всички компетентности от I и II СПК и предоставя разширена професионална подготовка в сферата на съвременното ресторантьорство, специализираното обслужване и кетъринг индустрията. Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 16:

Допълнителни компетентности:

• ЕРУ 11. Дигитални технологии в ресторантьорството и кетъринга
• ЕРУ 12. Международна, детска и диетична кухня
• ЕРУ 13. Сомелиерство и винена култура
• ЕРУ 14. Миксология и барово обслужване
• ЕРУ 15. Бариста и преживяване на гостите
• ЕРУ 16. Бира и дестилати – култура и сервиране

По време на обучението курсистите придобиват умения за:

• работа със специализирани ресторантски и кетъринг системи;
• професионално винено и барово обслужване;
• приготвяне и сервиране на коктейли и напитки;
• бариста подготовка и обслужване;
• организация на ресторантски и кетъринг събития;
• прилагане на международни стандарти в обслужването;
• създаване на цялостно клиентско преживяване;
• работа в динамична професионална среда.

Форми на обучение

• Редовна форма
• Задочна форма
• Индивидуално обучение
• Групово обучение

Документ за професионална квалификация. След успешно полагане на държавен изпит се издава: Свидетелство за професионална квалификация обр. 3-54 или Удостоверение за професионално обучение обр. 3-37, съгласно изискванията на Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО).

Издаваните документи са валидни на територията на Република България и могат да бъдат преведени и легализирани за ползване в чужбина. Задължително се публикуват в информационната система на Национална Агенция за Професионално Образование и Обучение (ИС на НАПОО). Документите могат да бъдат намерени и визуализирани на официалния сайт на НАПОО: www.navet.government.bg

I и II степен на професионална квалификация (СПК)

Професионалното обучение по професия „Готварство“ подготвя специалисти за работа в ресторанти, хотели, заведения за хранене, кетъринг компании, кухни към туристически и обществени обекти.

Обучението е съобразено с държавните образователни стандарти и включва придобиване на практически умения, професионални компетентности и подготовка за реална работа в сферата на ресторантьорството и кулинарията чрез система от Единици резултати от ученето (ЕРУ).

След успешно завършване обучаемите могат да работят като:

• готвач;
• помощник-готвач;
• кухненски работник;
• служител в заведения за хранене;
• работник в кетъринг услуги;
• специалист по приготвяне на храни и напитки.

Валидиране на знания, умения и компетентност.

Съгласно чл. 40 от Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО), Центърът за професионално обучение има право да издава диплома за професионална квалификация чрез полагане на приравнителен изпит при наличие на повече от 6 месеца професионален стаж по професията.

ПРОФЕСИЯ „ГОТВАРСТВО“ – I СПК

Обучението по I СПК осигурява начална професионална подготовка за работа в кухненски блокове и заведения за хранене.

Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 8:

Обща професионална подготовка

• ЕРУ 1. Здравословни и безопасни условия на труд и опазване на околната среда
• ЕРУ 2. Икономика и предприемачество

Отраслова професионална подготовка

• ЕРУ 3. Безопасност и хигиена в работната среда
• ЕРУ 4. Комуникация и езикова култура в обслужването

Специфична професионална подготовка

• ЕРУ 5. Организация на работния процес
• ЕРУ 6. Хранителни продукти и суровини
• ЕРУ 7. Храни и технологии
• ЕРУ 8. Предварителна обработка на хранителни продукти и полуфабрикати

По време на обучението курсистите придобиват умения за:

• правилна обработка и съхранение на хранителни продукти;
• спазване на санитарно-хигиенните изисквания;
• организация на работното място;
• работа с кухненско оборудване и инвентар;
• подготовка на продукти и полуфабрикати;
• спазване на технологичните процеси в кухнята.

ПРОФЕСИЯ „ГОТВАРСТВО“ – II СПК

Обучението по II СПК включва всички компетентности от I СПК и допълнително развива практически умения за приготвяне, оформление и сервиране на кулинарна продукция.

Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 12:

Допълнителни компетентности:

• ЕРУ 9. Предястия, супи и сосове
• ЕРУ 10. Основни ястия, аламинути и гарнитури
• ЕРУ 11. Десерти и напитки
• ЕРУ 12. Порциониране и декориране на готови ястия

Курсистите усвояват:

• технологии за приготвяне на кулинарна продукция;
• рецептури и технологични карти;
• оформление и декориране на ястия;
• приготвяне на десерти и напитки;
• организация на кухненска дейност;
• работа в екип в професионална кухня;
• обслужване съобразно съвременните стандарти в ресторантьорството.

Форми на обучение

• Редовна форма
• Задочна форма
• Индивидуално обучение
• Групово обучение

Документ за професионална квалификация.

След успешно полагане на държавен изпит се издава:

Свидетелство за професионална квалификация обр. 3-54 или Удостоверение за професионално обучение обр. 3-37, съгласно изискванията на Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО).

Издаваните документи са валидни на територията на Република България и могат да бъдат преведени, легализирани и използвани в чужбина. Задължително се публикуват в информационната система на Национална Агенция за Професионално Образование и Обучение (ИС на НАПОО). Документите могат да бъдат намерени и визуализирани на официалния сайт на НАПОО в раздел “Публични регистри”: www.navet.government.bg

I, II и III степен на професионална квалификация (СПК)

Професионалното обучение по професия „Хотелиерство“ подготвя специалисти за работа в хотели, къщи за гости, туристически комплекси, ваканционни селища, СПА центрове и други обекти в сферата на хотелиерството и туристическото обслужване.

Обучението е съобразено с държавните образователни стандарти и включва придобиване на практически умения, професионални компетентности и подготовка за реална работа в сферата на хотелиерството чрез система от Единици резултати от ученето (ЕРУ).

След успешно завършване обучаемите могат да работят като:

• хотелиер;
• администратор в хотел;
• рецепционист;
• камериер;
• служител в хотелско обслужване;
• координатор на хотелски услуги;
• служител резервации;
• организатор на туристическо обслужване;
• супервайзор в хотелски обект;
• служител в туристически и ваканционни комплекси.

Валидиране на знания, умения и компетентности.  Съгласно чл. 40 от Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО), Центърът за професионално обучение има право да издава диплома за професионална квалификация чрез полагане на приравнителен изпит при наличие на повече от 6 месеца професионален стаж по професията.

ПРОФЕСИЯ „ХОТЕЛИЕРСТВО“ – I СПК

Обучението по I СПК осигурява начална професионална подготовка за работа в хотели, места за настаняване и туристически обекти. Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 7:

Обща професионална подготовка

• ЕРУ 1. Здравословни и безопасни условия на труд и опазване на околната среда
• ЕРУ 2. Икономика и предприемачество

Отраслова професионална подготовка

• ЕРУ 3. Безопасност и хигиена в работната среда
• ЕРУ 4. Комуникация и езикова култура в обслужването
• Специфична професионална подготовка
• ЕРУ 5. Поддържане на хигиената и състоянието на местата за настаняване
• ЕРУ 6. Реакция при аварийни ситуации и спазване на правилата за безопасност
• ЕРУ 7. Сътрудничество и комуникация с различни отдели

По време на обучението курсистите придобиват умения за:

• поддържане на хигиената в хотелски обекти;
• организация на работното място;
• работа в екип;
• комуникация с гости и персонал;
• спазване на правилата за безопасност;
• реакция при аварийни ситуации;
• поддържане на стандарти за обслужване.

ПРОФЕСИЯ „ХОТЕЛИЕРСТВО“ – II СПК

Обучението по II СПК включва всички компетентности от I СПК и допълнително развива практически умения за обслужване на гости и работа в хотелска администрация. Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 10:

Допълнителни компетентности:

• ЕРУ 8. Обслужване на гости при настаняване и напускане
• ЕРУ 9. Работа с резервации и актуализация на данни
• ЕРУ 10. Работа с плащания на рецепция

Курсистите усвояват:

• обслужване на гости на рецепция;
• работа с хотелски резервационни системи;
• обработка на резервации и регистрации;
• комуникация с клиенти;
• работа с плащания и хотелска документация;
• организация на административни дейности в хотел;
• прилагане на стандарти за качество в обслужването.

ПРОФЕСИЯ „ХОТЕЛИЕРСТВО“ – III СПК

Обучението по III СПК включва всички компетентности от I и II СПК и предоставя разширена професионална подготовка в сферата на хотелското управление, административното обслужване и съвременните хотелски технологии. Обучението обхваща ЕРУ 1 – ЕРУ 14:

Допълнителни компетентности:

• ЕРУ 11. Административно обслужване на гости
• ЕРУ 12. Координиране на екип в хотелиерството
• ЕРУ 13. Организиране на услуги с добавена стойност за гостите
• ЕРУ 14. Дигитална трансформация, устойчивост и маркетинг в хотелиерството

По време на обучението курсистите придобиват умения за:

• управление и координация на хотелски дейности;
• административно обслужване на гости;
• организиране на допълнителни хотелски услуги;
• работа с дигитални хотелски системи;
• прилагане на маркетингови подходи в хотелиерството;
• управление на клиентското преживяване;
• работа в динамична туристическа среда;
• прилагане на устойчиви практики в хотелиерството.

Форми на обучение

• Редовна форма
• Задочна форма
• Индивидуално обучение
• Групово обучение

Документ за професионална квалификация. След успешно полагане на държавен изпит се издава: Свидетелство за професионална квалификация обр. 3-54 или Удостоверение за професионално обучение обр. 3-37, съгласно изискванията на Закона за професионалното образование и обучение (ЗПОО).

Издаваните документи са валидни на територията на Република България и могат да бъдат преведени и легализирани за ползване в чужбина. Задължително се публикуват в информационната система на Национална Агенция за Професионално Образование и Обучение (ИС на НАПОО). Документите могат да бъдат намерени и визуализирани на официалния сайт на НАПОО: www.navet.government.bg